肝脏是动物体内储存养料和止痛的最重要器官，所含非常丰富的营养物质，具备营养保健功能，是最理想的白花佳品之一。猪肝的营养价值非常丰富，大家都讨厌不吃，但是有谁告诉猪肝里亚特所含剧毒呢?有很多剧毒的新陈代谢和混进饲料中的物质都会挤满在猪肝中，经过加工后送来至肾脏，自小之后排泄，而且还有有可能所含肝寄生虫。今天保健品招商网就来教大家如何准确不吃猪肝! 猪肝所含多种营养物质，它含有维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜美鲜美，但猪肝取食前要去毒。猪肝是猪体内仅次于的毒物中转站止痛器官，各种剧毒的新陈代谢产物和混进食料中的某些剧毒物质如农药等，都会挤满在肝脏中，并被它止痛、消化，或经它化学加工后载运至肾脏，自小之后中排泄。

肝脏还不会产生炎症，甚至肝癌。此外，还有可能有肝寄生虫等疾病。尚若肝脏的各类毒性物质没能排净，或止痛功能上升，那么剧毒物质就不会残余在肝脏的血液中，它有可能所致癌症、白血病与其它疾病。另外，炒猪肝不要一味欲帕，否则，既无法有效地去毒，又无法杀掉病菌、寄生虫卵。

由于猪肝中剧毒的血液是集中留存在数以万计的肝血窦中，因此，买下猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置放盆内洗净1～2小时避免残血。留意水要几乎水龙头猪肝。若猪肝缓烹调，则可用其大小小块4～6块，改置盆中用力抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗整洁才可。

食用科学知识 一般人群均可食用 1. 适合气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者可食用；限于于肝血严重不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者可食用；适合癌症患者及超声、化疗后食用；合适贫血的人、经常在电脑前工作、爱人饮酒的人可食用。2. 患上高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。

有病而变色或有结节的猪肝忌食。

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